台湾常见的植物(七) 椪柑
橘子一般在100年前是台湾新埔的特产，非常有名，椪柑的作用包括它的最成熟期，大概是在冬至前就成熟。若是要采收它非常怕寒，尤其它这个果实非常怕霜害，那麽台湾的北部大概冬至以後，下霜的机会就非常大，所以在冬至以前，大概就采收完毕。
那麽它的效果对人来讲，尤其它对台湾人来讲，贡献非常大，但是台湾自从1950年以後，就走到西洋西化的影响，对椪柑吃的使用就减少太多，就产生在台湾人的生理上的作用，因为缺乏了芸香科里面所应该含的柠檬酸。现在在我们的社会学者都鼓励人家多吃青菜，包括生吃水果，产生我们身体上的草酸含量过高，柠檬酸的含量偏低，所以变成肾脏结石增加，如果你保持每年这个季节，吃上几斤的椪柑，我想肾脏结石性大概都会降低许多。
这个椪柑的树来讲，椪柑树的叶子如果懂得怎麽处理的话，对於一般咳嗽丶润喉都很好。椪柑的皮把它用盐巴稍微腌一下，再来用晒乾的模式，不要用烤乾的模式，它是一个很好的健胃剂，包括消化剂。
我们现在心血管的病那麽多，我个人认为为什麽心血管的问题，现在在世界上会相当有名，因为我们吃椪柑包括吃芸香科类的，包括柚子在内，有些东西都不吃是错误的；我们这个剥开好了，你知道吗？这个椪柑剥开之後，有这个橘子的丝，一定要吃，它对血管壁有益，那麽目前的食物，没有一个比这个还要好的。吃下去从胃分解，用肝脏分泌出来的酵素结合下来之後，它就会产生一种接近辅酶或者接近维他命的那一种叫做肌醇(inositol)，那麽肌醇有什麽作用呢？跟我们平常吃肉丶吃蛋的蛋白质结合之後，就会产生我们叫做卵磷脂，这个是对脑部都有帮助。除了这个之外，单独这个东西的一个营养，对於我们的血管的血管壁，它的弹性会增加，肌醇一增加的话，我们脑中风的人，我相信都会减少。你要想想看，我们现在的社会，为了脑中风请菲佣丶印尼佣来推轮椅，包括做复健，我常常在北医的地方出现，复健部好像每天都客满，这是非常可惜，台湾有这麽好的环境，有这麽好的食物，大家都不懂的欣赏。
不过新埔的椪柑因为黄龙病的影响，大概百分之九十几已经少了，现在都移到台中的东势，现在椪柑东势是最有名的。
声明：本文内容所提及之食物或维他命…等，皆为提供补充营养方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。
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