祝福平

(陈怡魁 老师)

脂肪分成动物脂肪跟植物脂肪。动物脂肪普通的温度在摄氏33度的时候就会凝固的话，医生都说它是饱和脂肪。事实上这种脂肪是最香，动物这种脂肪最香，香到会让你受不了，用台西乡的红葱头去炒饱和脂肪，你在外面炒，在风头炒，风尾两公里还可以闻到这香味，我以前吃担仔面就是被这个味道吸引。

再来禽类脂肪就中性。稠稠的不会硬，像鹅油、鸡油，这一种你要多吃，对皮肤相当好。中国人吃鸡的油，什么时候最漂亮你知道吗？五十岁到九十岁，皮肤细的不得了。不过日本人就相反，日本人叫你吃鱼油，他说鱼油里面能够保护血管，这是动物脂肪。

植物的油，都是要种子的油，一定冷榨出来，一般植物的油，普通的榨法都要在摄氏52度以下，台湾大概都买不到，或是榨过好的外国人都买光了，才在台湾用别的油去稀释榨出油。那么脂肪重要的程度不亚于蛋白质、碳水化合物，这三种事实上都很重要。

声明：本文内容所提及之食物与维他命…皆为提供保健方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。