龙珠茶的研制 ~ 楚酵茶
只要在扬州住六年以上的话,泡茶的气息就产生出来了。扬州流行一种茶非常有名的茶,叫龙珠茶,我为了研究这些东西,中国传统的东西才晓得,有一个台湾人,在台湾工作,最後去扬州找机会。他知道扬州很优闲的地方,有人赚钱的时候,就有很优闲的地方,扬州人那麽喜欢喝茶,从普洱茶丶铁观音什麽都有,那个茶都是外来的,最後有个机会遇到一个云南的原住民,云南原住民告诉他,这些茶在我们原住民部落那里都没有人要喝,低级,他很感兴趣,我在台湾搞茶,搞到失败,来到这里也搞茶。到底你们那个有什麽好茶,他说我们那里的茶是要经过茶的蚕把老叶通通吃光,吃光後,它就会大便出来,大便在嫩叶上,颠倒了。普通的是昆虫把嫩叶吃光,大便在老叶上。它颠倒,它是把老叶吃光,大便到嫩叶上面,他们收这个东西,再去烘培,为什麽要烘培呢?有那个臭味胺的味道,烘培之後,让适当的温度让味道去掉,再去炒,他去试真的好啊!
这麽好的茶,需要花三年的时间去养虫要给茶叶吃,吃一吃之後,昆虫会结茧,会变成蛾,再交配生卵,虫就这样子来,他现在经营这个茶,送我这麽一小瓶,他听到陈怡魁,这个不要钱。我拿来当场泡给大家看,大家喝一口看看,一百多人,一人喝一口也不少了。真的是味道非常得特别,不过这龙珠茶很贵,我把它取名楚酵茶。