食物学与命运讲座(一)
（陈怡魁 老师）
站在我研究食物跟命运六十年多来，是息息相关的。好像某一个人他的体质非常容易把热能会变成血脂肪的时候，如果他又喜欢吃甜食，或者喝酒，那麽连续吃了几年後，大概就容易中风，心肌梗塞，就容易怎麽样，那麽容易中风是不是跟高血压有关?中风跟高血压有关，但是中风的人并不是每个人都有高血压。因为中风的人是血液容易凝为小块塞在微血管里面，这是中风，并不是说高血压就会中风。
人的身体产生的热能在肝脏里面就会产生血脂肪，或者胆固醇。就会影响要供应给脑的能量不够，没有辨法运送很多的营养到脑，因为血液里面的低密度胆固醇太多，血脂肪又太多的话，那麽你血液的流量很少，因为总量是等於一，你喜欢的热能血脂肪包括胆固醇占了百分之多少的时候，那麽运出去的氧跟能量，还有维他命跟矿物质，就相对的减少，这个人的积极性，个性，表示各方面都没有辨法适应这个环境。
以前苏东波那个时代，人常常喝酒，稣东波早上喝，中午喝，晚上喝，每天如果没有喝一点酒，好像人生没有意思。还有曹操，也常常喝酒，张飞没有酒不能过日子，从这麽多人看，苏东坡他喝酒配肉，你喝酒没有配肉，酒等於碳水化合物，配肉下去有蛋白质，这样子能够运作，他永远都那麽聪明。张飞喝酒都是喝到饱为止，所以他就不聪明，莽夫最後还是被杀，在军中被他的部下杀掉。
所以命运的问题，有的人认为一生清淡，喝个茶吃个小点心，就感觉的很好，但是他命运就坎坷，谁呢？王安石。你看王安石所想的都对，都执行不通，我们连X先生为什麽那麽没有人缘，他总感觉自己太胖，他不吃肉，非常清淡，这样子怎麽行，斗不过人家，他想的都对，都走不通，如果他讲出来，人家都不附和。
所以人算不如天算，天要跟人合一，最好的沟通的管道，只有食物，天跟人要合一，一定是吃。哲人说民以食为天，事实上天人合一在讲吃。
为什麽食物在这个天空，在这个地球上，那麽人站在这上面当中，人在地球上跟整个命运的关系，跟食物有关，为什麽？你要怎麽样顺应这个天，顺天则生，逆天则亡，有的人认为用讲的，顺天则昌，逆天则亡。昌是好运，逆天则亡就是坏运。
这个植物在上面生长的时候，必须太阳光的光合作用，除了光合作用之外，还要有这个地方的土地营养素。土壤的营养，每一种的植物所需要的都不一样，像我以前做这种研究的时候，但是没有那麽精密，加拿大做就非常了解，阳光丶土壤还有整个温度跟湿度，某一种植物如果湿度很低，温度很高，很奇怪叶子就很小，那麽温度适中，湿度很大，阳光不足，叶子会变很大。那麽叶子变很大的时候，里面的纤维质就降低，所以说为什麽很多人很喜欢去吃菇类，所有的菇类都没有用阳光，但是它一定要在腐朽的木，或者草类里面，通通在碳水化合物的纤维里面而生长出来，那个菇就好吃。为什麽台湾的香菇很香，桃园从大溪进去，角板山那些原住民他们都会去采香菇，香菇很硬，因为照到太阳，照很多的时候，那麽它纤维化非常的明显，但是它很香。
从很多角度来看，所以说这一个地区的土壤丶气候丶日照所产生的植物，给我们这个地区的动物吃下去，我们再来吃这个动物的肉，这样子一来，就表示把这个能量整个转换到我们身体来。转换到我们身体来，你如果非常富有的话，因这个地区里面的，这土壤上什麽都有，我身体上吃了经过植物光合作用再经过动物吃下去，我把动物的肉吃下去，那麽我也什麽都有。我跟地上的东西相同的什麽都有，我就适合於在这个环境共存，这个环境的变化我能适应。
多早期我到南部考察，台糖有甘蔗园，甘蔗园的老鼠非常多，甘蔗园的老鼠长的都很好，因为它适合那个环境，在哪里吃那些甘蔗，甘蔗吸到那个地方土地的元素，这个老鼠就有这个元素，这个元素刚好是它的热能，是从甘蔗里面来的，那麽它在那里的命运就为王了。所以为什麽台糖的甘蔗里面就比较少蛇，应该要蛇很多才对啊！因为甘蔗的梗很硬，所有的青蛙跟虫不适合在那个环境，青蛙吃不了甘蔗，就没有蛇，因为蛇是从小蛇吃青蛙，渐渐长大才会吃到老鼠，没有青蛙，蛇就没有办法去那里生存，只好老鼠为王。
我记得民国四十几年去哪里实习的时候，最喜欢的是抓老鼠，又肥又大，烤来吃，老鼠肉腌了去烤，那个比牛肉乾好吃几十倍，因为牛肉乾牛肉丝纤维太硬，如果你懂的烤的人，烤到恰到好处，咬到纤维烂了之後，那个汁才鲜。那时候台糖当上主管的人，都有吃老鼠肉，这个主管就一辈子做到退休，很得意啊！
我们去的时候，台糖的主管有分配小宿舍，最早抽的是新乐园香菸，感觉到非常好，泡个茶，晚上客人来的时候，最高等的招待，弄一点老鼠肉，弄个煎豆干，炒韭菜，以前好的酒叫红露酒，这个是最高的招待。当然也有肉都是用腌的，咸猪肉，民国四十几年还没有冰箱，就感觉到非常丰富，非常羡慕台糖工作的公务员，我们那时候也非常羡慕，我几个同学就进入台糖工作。
这样我们就了解在那一个地区的土壤，长出来的这一个东西的植物，这个东西一定要给这个植物，给某一个动物吃了，那一个动物产生的肉，我们来吃那个动物包括吃这里的植物，那麽你就是能够适应这个地区的领导人物，你就好运了。在华人的社会里面，常常在他的家乡弄不出任何名堂，就表示他有偏食跟偏见，不接受当地人的指导，在那个地区他就搞不出任何名堂来，那麽就会发生问题，他在那里混不下去，只好叫做离乡背井。但是你如果离乡背井离对了，正好你在小时候都供应这一种的元素，正好那一个地区的人，缺乏那种元素，那麽这个人去到那里，将来就变成领导人物。因为你有了你缺乏的那种元素。这个地方你吃这一个食物，你这样子的一个运作方式，你成功或失败，食物的影响是这麽的大!
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声明：本文内容所提及之食物与维他命皆为提供建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考
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