我的养生概论(一) 软足动物
肉类是非常的多和复杂，肉里面最主要是蛋白质，蛋白质分成最低等的，我们叫做滤过性的一个蛋白质，这个蛋白质一般都有叫抗极性，现在的医学叫做有毒性，所以叫做滤过病毒。事实上这是一个非常好，如果把它的毒性拿掉的话，是一个非常好的一个东西，它可以有很多的免疫，像牛痘这种东西，它能够让你产生很多的抗体，这个也是肉类的一种。
再来是软足动物，这个中国人非常的喜欢，软足动物的蛋白质这个东西是不可思议的，很多的老化疾病丶什麽病丶或者是一个人在养育的过程当中，用这个东西的蛋白质是相当好的。像我小时候，我们那个村庄里面营养很不好的小孩子，长不大非常的瘦，眼睛又塌，鼻涕浓很大，夏天的时候，肚子这麽大，那个是营养不良，我那个阿嬷认为小孩子这样子可怜，送他软足动物蚝乾。蚝乾去煮糙米，一定要磨姜，不要吃多久，两年以後那位小孩整个都变了，蚝乾是一个相当好的东西。
所以台湾很多，喜欢吃蚵丶蚵仔煎丶蛤蜊，炒海瓜子的很多。广东人就另外了，广东人就是很喜欢用淡菜，用淡菜去煲胡萝卜丶马铃薯，他们认为这个太棒了，不是说它好吃不好吃，太棒了，不容易老，广东人九十六丶七岁，每天打麻将，每天淡菜丶煲胡萝卜丶煲马铃薯。我有一次让他们请，他说这是相当好，我年纪那麽大了，弄一碗给我吃，不好吃，为什麽？不放盐巴丶也不放味精，不好吃。但是他认为一个人要有养生的话，不能追求好吃，要追求有没有效。
这些低等的东西非常值钱，尤其软足里面所含的蛋白质，都能够清除血管。我都建议很多人多吃一点，现在有人专门在卖蚬肉，我就建议人家多吃肉，淡水蚬肉不是蚌壳，蚌壳的肉不好吃，小的叫蚬，蚌壳叫蛤，所以説台菜馆里面有一道菜蚬肉小鱼，吻仔鱼跟蚬煮在一起煮豆瓣酱相当好，我大概那一碗就够了。这个有个好处，因为它是软骨动物，台湾要吃到软骨动物很多，刚才讲淡菜丶蚬肉丶蛤蜊丶海瓜子。不过海瓜子炒出来的味道没有什麽肉，海瓜子小小的，要吃到对我们身体够的量都不够。这个值得大家去研究，用蛋白质来算的话，你起码也要一丶二十几公克，大概一两丶二两，壳不算在内直接算肉。
加拿大温哥华有一种叫象牙棒，蚌壳这麽一点点，一坨很贵。鲍鱼也是软骨，墨西哥鲍鱼罐头。
淡菜迪化街就有，事实上站在吃的立场上，淡菜最有价值又便宜，又有东西，又有红色的，你去煲煮到烂让它整个蛋白质能够分解，但是你不要光吃淡菜，一定要加上东西，好像胡萝卜丶马铃薯，加一点菜头慢慢炖，炖好吃。
牡蛎就是蚝，它也是软体的，海参叫做棘皮的，棘皮动物，那一种又不一样。那一种对於我们肝里面的酵素的帮助不大，但是棘皮动物它有个好处，没有胆固醇，它只有供应胶，里面有一点点胶而已，所以海参丶刺参都非常昂贵。
声明：本文内容所提及之矿动植物，不具医疗与治病等药效，请自行参考。
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