生理的饮食(十) 消化系统和心血管(五)
消化系统跟心脏跟心血管整个的问题。血管本身健康跟不健康没有药，因为这个血管膜压下去这样扁下去，在中医来讲没有气，有血无气，所以我们经络有气跟血，经络就跟血管一样，每一个道路要有气跟血。有血没有气不行，可多可少而已，我们的血管里面必须要有气，血本来就有，这个气用什麽来的，不是讲义上讲的维他命E丶A丶C丶B群。
再来血脂肪高的时候需要胆素还有肌醇，事实上整个血管里面的活动不要让它扁了，也不要让它脆应该是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸一定要吃植物的，植物里面含量很高，植物的也一定要生油，我为什麽以前会成功，我都教人家吃花生米，每天吃35粒。
花生要生的，你不能煮熟了再拿去晒乾，问题在那里呢？我们现在所吃的植物油大家都拿去煮菜，通通死掉了。植物的不饱和脂肪酸的温度不能超过55度。
所有的不饱和脂肪酸能够高温而不会变质的是动物的，但是不要用烤的就好，烤到焦了就不行，高温它可以高到几度而不会变调呢？250度。动物性的不饱和脂肪酸可以高到250度。
有心血管问题的时候，有的医生会建议你多吃一点鱼，我是赞成，但是你不要吃错，鱼的话要吃有油的地方，有软软东西的地方，像江南最有名的江浙菜鱼下巴那真的是很棒，日本人鱼的下巴是用烤的，江浙菜是用煮的，都很好吃，味道鲜美。我以前很喜欢去吃日本料理的鱼下巴，不烤焦，洒一种很细的盐，淋柠檬汁，那个味道美的很。不饱和脂肪酸对我们的心血管很好。
有些不饱和脂肪吃下去之後你不会吸收，你也不会代谢，不会消化。吃有油的生鱼片，吃下去油大出来，它的不饱和脂肪酸你就没用了，那个油也是不饱和脂肪酸，但是对你就没用。
不饱和脂肪酸分成两大类，一个植物性的，一个动物性的，植物性的不能超过55度，动物性的大概可以高到125度。到了125度油变成很细的液体，就已经溶解滴出来了，我们叫做榨出来了。
很多人都建议如果大量供应不饱和脂肪酸的话，要供应一点点维他命E，维他命E的量一天不能少於400iu，不能多於1200iu，还有维他命A，维他命A不能少於5000iu，不能高於25万iu。
声明：本文内容所提及之食物与维他命皆为提供建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。
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