生花生米的营养价值
每天吃生花生对人体的好处? 生花生的外层红膜要去掉吗? 要洗过才吃吗?
陈怡魁老师：
生的花生供应花生酸，熟的就没有办法，因为所有的不饱和脂肪酸，像耐诺林克酸是在黄豆里面，它可以耐到55度，花生酸的话，大概45度就没有那个功能。所以我都主张花生米都生吃，有什么好处呢？在不饱和脂肪酸当中，它有一个好处，遇到一个完整的维他命的时候，会自动变化，跟别的酵素再一个合成，会合成亚麻酸，也会合成耐诺林克酸，所以我在民国五十几年的时候，我为什么对药用植物，这些吃的会那么有名呢？最早就是靠这个，包括靠当时台湾有在卖维他命，叫做美国来台湾投资的氰氨公司，氰氨公司卖维他命非常有名，人吃的跟动物吃的非常有名，那时候养猪户大家都知道欧罗肥，跟欧罗肥是同一个公司的。
当时建议人家吃生花生米配克补跟善存，没有一个不改善的。但是生的花生米，大概一天最少要35颗，这个很重要的。
生花生的外层红膜要去掉吗？那就麻烦了。要去掉我看繁杂又没效。我想有一物它就有它的成分，不管你什么物，万物皆药，这个是李时珍说的，不是我乱讲的，李时珍不是讲了吗！人的头发、人死掉的灵盖骨都是药，包括人的大便也药，人的尿也药，不是吗？如果你们有读过本草纲目就知道了，它的膜还是有功用的。
要洗过才吃吗？如果很脏，就要洗。你吃花生，一定要咬，咀嚼烂烂的吞下去，不能说像吞药一样，几粒吞下去，明天大便出来一粒一粒，用吞下去就没有效。
声明：本文内容所提及之食物与维他命…皆为提供保健方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。
