祝福平

(陈怡魁 老师)

胺基酸(三)

中国文化的内涵

上古时代自伏羲以後发展出很多体系的族群，当中有神农氏尝百草的出现，讲的是吃的食物，另外有研究地形气候的蚩尤，还有追逐水源挖掘井水的轩辕黄帝，虽然黄帝这一个族群不是以体能见长，但是最後能够成功存活下来的，还是会挖掘井水的轩辕黄帝这个族群，因为黄帝掌握了最重要的生存资源井水的挖掘，会挖井水就不必和别的族群去争夺有限的川流水源，很自然的跳脱了天侯的影响，不会因为乾旱没水喝，这是黄帝的最大优势。
食物研究的经过

一个完整的伏羲易经画卦一定有三个爻，代表可以阴阳互动的三样东西，这引起了陈怡魁博士浓厚的兴趣，认为值得做深入研究。陈怡魁博士本身是农学院毕业，在研究食物的同时接触到中药，了解到中药有动物植物和矿物，再把本草纲目做了具体的分类，然後才明白自然界的食物与人的关系。

本草纲目作者李时珍活了七十多岁，那个时代没有什麽医药，为什麽能活那麽久？以前的人能活到六十岁就是长寿，还要杀猪公谢天，根据记载李时珍整理本草纲目五十年，每天工作十八个小时，要逐字逐句写下来，还要画插图，每当身体有不适就依据症状吃食物，食物就是我们现在所说的中药，当时不叫中药，吃食物调养好了再继续工作下去。

一个做研究工作的人每天超时工作，又能活到七十多岁，可见他一定对食物研究很有心得，当他把这些细节都明白的写出来之後，本草纲目就被拿来治病。事实上不是治病，例如当我们肚子饿就应该吃饭，吃白米饭时要配什麽菜吃才健康，如此而已。

以前的卫生署曾经要把本草纲目的内容纳入药物来管理，当时陈怡魁博士就大力反对，陈怡魁博士说本草纲目里面的东西被纳入医药来管理，那麽我们所吃的大米是药物面粉也是药物这样合理吗？讲的当时的负责人哑口无言，只好作罢。

陈怡魁博士在研究当中发现中国文化了不起的地方就在「吃」，因为要适应一个环境就要懂得如何去吃，吃下去适应了当地的环境就能够和这个大地共存。

1964年陈怡魁博士下定决心进一步研究食物，虽然食物很简单，困难在於不同食物之间配合之後，所产生的辅酶效应的掌握，这是个大课题，牵涉到更多领域。後来随着解剖学的周教授对解剖学做了了解。

接下来和生理学权威吴博士讨论了生理学问题，他们的生理学只是作学问，例如肝会如何，胆会如何，只讨论生理现象，不会去讨论肝和胆需要什麽营养才健康。当时陈怡魁博士任职的药学系的系主任是药品鉴定专家，包括毒物毒药都有研究，系主任说西药的药和食物一定要分开，日本人不承认中医的药是医师用医药，在他们的研究体系上中药是食物，陈怡魁博士认为中药是食物这个见解和自己相同。系主任又说食物里面对人体起很大作用的是蛋白质丶碳水化合物和植物的植物硷，还有植物和动物的矿物质，及动物的脂肪和植物的油。这番话给陈怡魁博士指出了一个方向，陈怡魁博士的个性是了解透彻之後，统合起来再实际去应用。营养学是和一位留日回来的营养学教授做研究，此时对维他命做了深入研究。到了1969年陈怡魁博士对食物体系的基础已经稳稳掌握住。

再来就是积极的把中国文化的风水卜卦算命及信神这种文化做探讨，发现果然和以前所认知的一样，就是食物和风水卜卦等等有密切的关系，可以说食物才是最大的关键。像吃素的宗教是要信众听话，树立主事者的权威，而中国人则是以人为中心，没有人一切都不存在，人才是主体其他都是附属的，为了这个问题曾经和宗教界的人士做过辩论。

戒严时期

陈怡魁博士自己研究的理论与实践向来是秉持述而不作的原则，当理论行不通的时候可以做修正，直到成功为止，也因为述而不作的原则让陈怡魁博士在戒严时期躲过整肃。

1960年代当时的总统提倡复兴中华文化，成立了中华文化复兴委员会，虽然中华文化很广博，却只有提倡画国画写书法，没有什麽具体内容。陈怡魁博士说没有和人息息相关的内容等於是空架子，所以陈怡魁博士把针灸和中国的阴阳家理论结合起来，於1971年号召学针灸的师兄弟在全省做义诊，因为得罪了既得利益者就被写黑函密告，被检举遭到调查，说为匪宣传。被警总起底学生时代的资料，因为陈怡魁博士没有参加过学生运动，没有黑名单，也没有把柄让他们抓，只查到自耕农的身分。有很多次半夜三点半里长邻长管区警员会同警总的人敲门搜索，翻箱倒柜找不到一张为匪宣传的东西，再去警局做笔录，说某人检举你为匪宣传不得不调查。就这样在警总的阴影下过了很多年，压力之大难以想像。

富有的胺基酸

精胺酸是很特别的胺基酸，陈怡魁博士曾经针对精胺酸做过一连串的实验，精胺酸在牛肉里面含量很高，想要有很多钱的人可以供应精胺酸，问题是吃下去之後能不能够分解吸收，如果吸收不了就算吃再多牛肉也没意义。曾经有个很缺钱的人愿意尝试，每天吃萃取的精胺酸吃了一个月，果然帐户里面有很多钱，但是很快他就受不了了，因为帐户里面的钱是借来的，相对的要付出利息给债主，这种有钱等於是虚的没有基础。而有的人他没有饭吃却有基础，就像坐在金山银山上面拿着金碗讨饭吃。

食物改变行为

陈怡魁博士说一个人要活的很健康无忧无虑不要恐惧，人都有贪瞋痴，要去掉贪瞋痴在宗教的做法是修行打坐，除非有慧根，要不然这是一条漫长的路。如果是用吃的方法也同样可以达到目的，食物吃到了一定程度很自然的不想再贪了，贪在头部是头部在想，要供应碳水化合物及胺基酸和矿物质。

以前有个小孩在学校会不自主的偷拿别人的东西，为了这种行为换了好几所学校，一年换了四个学校，他妈妈哭着请陈怡魁博士帮忙，陈怡魁博士告诉她不用担心，回去要让小孩三餐都吃糙米饭配葱煎蛋丶绿色青菜，再加综合维他命(复方综合维他命锭剂)，不能给他吃甜的，让他多活动，陈怡魁博士预测每天照这样子吃，只要三年一切会改观。其中供应GK是平衡矿物质，因为每个地方产的青菜矿物质不一定均衡。三年以後小孩子已经改掉偷东西的毛病，学校成绩突飞猛进，他妈妈问陈怡魁博士为什麽只是改变了食物人就改变了？陈怡魁博士说不知道，只是根据长期研究可以知道，如果一个人的醣类蛋白质与矿物质都很均衡，这个人的生理和心理就会健康。但是对於有意识自主性的受过偷窃训练的用这种方法无效。

我们所吃的食物结构要有合理的安排，像客家人吃的麻糬，要看吃的时候沾的是什麽粉，沾的是糖粉那就惨了，这辈子会受穷，如果沾的是花生粉就会改善很多，因为花生不是禾本科的食物，沾的是蜂蜜就又不一样了。根据陈怡魁博士的研究禾本科的食物吃的太多会穷，像米丶麦丶蔗糖…等都属於禾本科植物，这个理论陈怡魁博士已经发表过很多年，呼吁大家禾本科的食物不要吃太多适量就好，食物结构的不同也是影响事情成或败的因素之一。

如果我们的食物太均衡好不好？从某个角度来看没办法满足我们的要求时就是不好，像牛肉羊肉鸡肉等不同的肉类有不同的特性，当我们需要某种特性要表现出来时，可以从中选择其一多吃一点，就能突显出这种肉类胺基酸的特性。假设我想要规划赚钱，但是我的体内没有这种食物的能量，就没办法去执行只能空想，这就是负的食物能量，表示极度欠缺这种食物。另外，当某种食物吃下很多，但是没办法燃烧，目的就没办法达成，这时就要供应负离子食物。

 

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声明：本文内容所提及之食物或维他命，皆为提供补充营养方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。

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