肌 醇 Inositol
肌 醇．Inositol
特性
肌醇或称肌糖丶环己六醇丶纤维醇（肌糖）丶环己烷1,2,3,4,5,6-六醇，是一种化学化合物。它广泛存在於自然界，有九个可能的立体异构体。肌醇是碳水化合物，虽然不是经典糖，但它的味道已经被测定为蔗糖（蔗糖一半的甜度）。它的结构类似於葡萄糖，纯的肌醇为一种稳定的白色结晶，能溶於水而有甜味，耐酸丶硷及热。在动物细胞中，它主要以磷脂的形式出现，有时则称为肌醇磷脂。
肌醇曾经被认为是维生素B群的一员，它是由人体中的葡萄糖所制造的，如同菸硷酸一样，虽然可以在体内合成，但它们数量的多寡不会对人类的健康产生立即性的危害，因此未将其列入必需营养素之行列中。即便如此，肌醇对於体内生理化学反应当然还是有其存在的必要性义意，仍然是人体所需的营养素。
肌醇及它的磷脂质存在许多的食物中，特别是水果如：哈密瓜和橘子中；在谷物中则常与磷酸结合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能与钙丶铁丶锌结合成不溶性化合物，干扰人体对这些营养素的吸收。
然而，肌酸中的植酸是很少能直接从食物中被吸收利用的，因为不易消化，但某些植物来源如：卵磷脂是相对较容易吸收及被生物性利用的。但大豆中的肌醇则为游离状态，几乎所有生物都含有游离态或结合态的肌醇，游离态的肌醇主要存在於肌肉丶心脏丶肺脏丶肝脏中，是磷脂的一种组成成分。
肌醇和它的一些单和多磷酸盐函数为基础担当了讯息传递者的角色。它们参与许多生物过程，其中包括：胰岛素的讯息传导以调节胰岛素的作用丶骨架总成丶与底物蛋白一同参与神经传导丶细胞内钙浓度控制丶脂肪指数的控制及基因表逹等。功能包含了：
降低胆固醇及脂肪堆积，它可代谢脂肪和胆固醇，因此可降低胆固醇，有助预防动脉硬化，帮助清除肝脏的脂肪。
促进健康毛发的生长，防止脱发。
预防湿疹。
有镇静作用。
肌醇和胆硷一起和成卵磷脂。
肌醇供给脑部细胞营养。
历史
1953年：当Mabel R. Hokin (1924－2003) 和他的先生E. Hokin在做磷脂质相关实验时，发现有一种荷尔蒙会影响磷酸肌醇的代谢。
70年代中期：当罗伯特•米歇尔Robert H. Michell推测PIP2的分解代谢与增加细胞内钙的浓度有关，他认为PIP2的受体激活水解产生增进细胞内钙动员的分子。
1981年：米歇尔和他的同事们针对以上发现进行了更广泛的研究，至此时，他们已经可以证明PIP2可以由一个不知名的磷酸二酯酶水解成DAG和IP3。
1984年：该不知名的物质被发现是担任IP3的第二讯息传递者，它可以通过细胞质进入内质网然後在当中刺激钙质释放到细胞质中。
1989年： 磷脂酶C（PLC）被发现是磷酸二酯酶水解PIP2变成DAG和IP3 的反应。今天IP3被认为是在细胞中调节多种重要钙的讯息传导者。
缺乏徵状
肌肉肌醇是鸟类丶哺乳类的必需营养源，缺乏肌肉肌醇，例如小鼠可引起脱毛丶大鼠可引起眼周围异常等症状。缺乏肌醇可能会出现脂肪及胆固醇等代谢异常，或有湿疹，头发易变白等情形。
