硼 Boron - 营养食品 - 祝福平 陈怡魁
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硼 Boron

硼.Boron

特性

硼(Boron)是一种化学元素,化学符号为B,原子序数为5,是一种类金属。天然的硼主要存在於硼砂(Na2B4O7•10H2O)矿中。

天然含硼的化合物硼砂早为古代医药学家所知悉,人们早在50年前就用硼或硼酸和硼酸钠来保存食物。中国西藏是世界上盛产硼砂的地方之一,它在地壳中的含量为0.001%,人类早在数千年前,古埃及时代的人就使用有硼酸盐(borate)成份的矿石来制作木仍伊,而历史上最早记载有硼砂的人是阿拉伯人,阿拉伯文buraq(بورق)或波斯文burah(بوره)两者皆为硼砂之意。

硼被命名为Boron有焊接的意思,直至1981年,人们才发现硼对於植物丶动物及人类皆为必需元素。

硼元素是核糖核酸形成的必需品,而核糖核酸是生命的重要基础构件。夏威夷大学宇航局天体生物学研究所的博士後研究员詹姆斯-斯蒂芬森称"硼"对於地球上生命的起源可能很重要,因为它可以使核酸稳定,核酸是核糖核酸的重要成分。

硼在食物中是以硼酸钠或硼酸的型式存在,有关硼的吸收代谢科学界并不充分了解,硼在膳食中很容易吸收,超过85%的硼会经由肠道的被动散快速的吸收,并大部分由尿排出,在血液中是与氧结合,为H₃BO₃或B(OH)₄一,硼酸与有机化合物的羟基形成酯化物。

动物与人的血液中硼的含量很低,并与膳食中镁的摄入有关,镁摄入低时,血液中硼的含量就增加。硼可在骨中蓄积,但尚不清楚是何种形式。它普遍存在於蔬果中,是维持骨的健康和钙丶磷丶镁正常代谢所需要的微量元素之一。对停经後妇女防止钙质流失丶预防骨质疏松症具有功效。

历史

1702年:旅居法国的德国医师霍姆贝格(Guillaume .Homubbi)首先以硼砂和硫酸的化学反应来制得硼酸,并将它用来作病人的镇静剂。
1741年:法国化学家帕特指出,硼砂与硫酸作用除生成硼酸外,还得到硫酸钠。
1789年:法国化学家拉瓦锡(Anotine Laurent Lavoisier;1743~1794) 把硼酸基列入元素表。
1808年:英国化学家戴维(Sir Humphrey Davy;1778~1829)和法国化学家盖•吕萨克(Joseph Louis Gay-Lussac; 1778~1850)丶赛纳德(Louis Jacques Thenard;1777~1857)各自从硼砂中以钾或镁金属中还原出纯度近50%的硼,只是他们都不知道分离出来的新元素~单质硼。
1824年:瑞典化学家伯齐流(Jöns Jakob Berzelius, 1779~1848)才确定硼是一种元素。
1909年:一般认为是这一年,由美国化学家温特劳(W Weintraub)以氢和三氯化硼混合加热制得高纯度黑色的纯硼。

缺乏徵状

硼可提高男性睾丸甾酮分泌量并强化肌肉,对运动员而言是不可或缺的营养素;而维生素D也会随着硼的缺乏而加重流失,因而影响钙质的吸收及骨骼的健康;同时硼也可能担当着代谢的调节者。虽然大多数人并不缺硼,但老年人有必要适当注意摄取以帮助钙质的吸收。

备注: : 硼.Boron 资料参考来源的连结

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2015-10-17