硫 Sulfur
硫．Sulfur
硫是一种化学元素，在元素周期表中它的化学符号是S，原子序数是16。人体内的半胱氨酸丶蛋氨酸丶同型半胱氨酸和牛磺酸等胺基酸和一些常见的酶都含有硫，因此硫是所有细胞中必不可少的一种元素。
硫对於所有生命体而言是一个重要因素，并且它在许多的生化过程中被广泛地利用。硫以有机形式存在於生物素和硫胺素等维生素中，而硫胺素在希腊文中也是以硫来命名，它硫是许多酶和抗氧化分子的重要组成份如:谷胱甘肽和硫氧还蛋白。
硫是可以被所有生物代谢的，从细菌和古细菌到植物和动物，该元素存在於蛋白质丶核酸丶硫酸酯的多醣丶类固醇丶苯酚和含硫辅酶。
硫在人类体内是继钙和磷後第三丰富的矿物质，而这矿物质的重要性有可能被我们所低估了。体内50%硫存在肌肉丶骨骼和皮肤中，蛋白质需要硫键来维持它但的形状和活性。例如：指甲和头发是由一个非常坚韧的蛋白质-角蛋白所组成的，而角蛋白中则含有很高的硫成份。另外结缔组织和软骨中也有富含弹性的硫键蛋白质而使其更加具灵活性。
硫在体内的作用：
在身体粒腺体中的硫蛋白，具有电子传导系统的功能。对於维生素B1(硫胺素）和生物素的机转和碳水化合物转化成能量的过程是不可或缺的。
是代谢及合成作用的重要中间物质，如：谷胱甘肽。
胰岛素分子需透过硫桥两个氨基酸链才能彼此连接，胰岛素控制碳水化合物的代谢，硫若缺乏会造成胰岛素不足而造成血糖问题。
历史
1789年：安托万拉瓦锡把硫列入他的着名的元素列表中成为一个公认的化学元素。
1823年：德国化学家Eilhard米切利希发现硫的同素异形体：他发现硫的冷却熔硫获得的晶体形状也不同於获得不同当元素从溶液中结晶。
但学者认为，没有任何一个人是负责发现此非金属元素，因为它自古以来炼金术和其他用途一直在使用。
硫的缺乏会造成许多健康上的问题，没有足够的硫身体中的硫依赖型酶就无法正常运行，代谢过程也不顺利。含硫氨基酸的主要是构成指甲毛发丶软骨丶胰岛素丶维生素B1等成份。因此硫不足会出现指甲毛发断裂不健康丶胰岛素调节不平衡丶软骨老化及维生素合成不足等。
