祝福平

（陳怡魁 博士）

有人問種子油是從哪裡來?是從種子來,為什麼會有種子油?因為20世紀非常重大的一個問題是不孕症，男女都正常卻就是不孕。1922年有一個生理學家發現了問題的原因，從老鼠開始做實驗，再到兔子再到狗，他發現不孕症是脂肪酸的問題，如果長期吃壞掉的動物性脂肪酸就會不孕；植物性的脂肪它的脂肪酸沒有了或者破壞掉了吃下去也會不受孕。到了1925年加拿大的醫學中心依照他發表的理論，前面所講的發現者他本身不是醫生，是研究生理化學的博士，生理化學屬於有機理論化學的一種。

1922年是理論發現，1925年是臨床，此時的臨床以種子為主，有一些種子是有毒的，像巴豆、馬錢子都有毒，沒有毒的種子在日常生活能吃得到的植物性脂肪酸有三大類：一是亞麻籽，二是豆類的大豆黑豆小豆，紅豆綠豆也有，只是太少。三是花生，花生有多也有少，小號的就很少，炒起來很香的那一種。其他芝麻苦茶油沒有被列入，到了一九八幾年的時候我們才研究，知道植物油的脂肪酸被破壞掉，既然如此，台灣人為什麼這麼能生?是麻油雞的關係，不是麻油，是雞的脂肪酸，動物性的脂肪酸可以耐高溫到一百二十幾度，植物性的脂肪酸高溫極限的標準在瑞典是攝氏42度，北美是46度，俄國是52度，所以炒過的植物油脂肪酸會破壞掉，這個油就沒有效，一定要生的低溫榨油才有效。

所以1925年外國人的報告出來以後，吃生菜沙拉一定要灑一些冷壓的植物油叫做沙拉油，沙拉油在美國都用大豆冷榨的油，他們的儀器太了不起了，利用磁波共振的原理剔除掉大豆腥味，在沒有這種技術之前我們接受的是另外一種東西，用大豆泡的糙米醋，日本叫做玄米醋，滿好的。民國51年的時候我曾經泡過，可是成本太高，為什麼成本太高?做糙米醋要用絲瓜葉去蓋住糙米，放在外面給它發霉，霉是綠色的，如果放了很多鹽的話就不會產生醋，會變成醃漬瓜菜類的醬，醃冬瓜豆腐乳的醬。

不孕的夫妻經過檢查兩邊都正常，男的精蟲也夠女的卵子也成熟，但為什麼不孕?就是脂肪酸被破壞的問題。榨出來的油脂脂肪酸沒有破壞需要冷藏，像冷榨的亞麻仁油都放冷藏保存，安德爾、戴維絲女士提到的種子油就偏向於亞麻仁油。1980年以前的生菜沙拉用大豆油比較多，現在用亞麻仁油比較多。

用花生供應脂肪酸是我研究的，以前曾經前來的不孕夫妻，去檢查都正常，我告訴他們每天吃35粒的生花生米，還有維他命一起吃下去。只要是檢查都正常而不孕的，照我說的去吃，沒有一個不生的!記住要檢查生育功能正常的，不要說一個精蟲不足或一個卵子不成熟，這種的根本就不能生小孩。

糟糕的是我們都鼓勵不要吃動物油，要知道最早鼓吹不要吃動物油是在1918年，美國的研究機構說動物油的膽固醇過高，裡面的脂肪酸是飽和脂肪酸。

為什麼植物油吃下去會生小孩?因為植物油的脂肪酸沒有被破壞，到了1935年才發現，發現什麼東西?發現了生育醇，生育醇有很多種，最後研究可以定出分子式的只有八種，能夠合成出來的只有一種，叫做維他命E。現在的營養師沒有叫你吃維他命E，都叫你吃堅果，堅果就是種子，可是堅果一般都是烤過的，吃了沒有脂肪酸應有的效果，堅果要吃生的，種子也要吃生的。

我在忠孝東路三段的時候教大家吃發芽的種子，非常好吃，在場有做過的人舉手，只有五個，綠豆剛冒芽出來的好吃的不得了。我教人家吃生花生米，他卻說難吃的不得了，我吃花生米非常好吃，只要夫妻檢查是正常的話吃生花生米35粒配合輔酶，你要生幾個就有幾個。

我家以前是農家，我阿媽在幾個兒子娶媳婦之後，一定會交待媳婦每天吃一把生花生米，這樣子會生男的，我的阿媽生了三個男的，每個男的都生五個兒子，我的阿媽總共有15個孫子，15個孫子都聽老婆的，我阿媽的媳婦就做的半死。

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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考

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