菠菜的營養價值與烹調方式
(陳怡魁 博士)
菠菜要如何煮才對人體有好的作用?
菠菜吃葉子,要把菠菜紅色的根去掉,莖也要去掉,醫師都說貧血要吃鐵劑,貧血是要吃葉酸,青菜裡面有葉酸,葉酸能吸收代謝到肝再到腎臟?腎臟分泌到骨髓,造血的因子在骨髓,在骨髓造血要葉酸。
葉酸要怎麼來?
要吃綠色青菜,前次我講的很清楚,綠色青菜的葉子300公克煮150公克的五花肉,這樣子吃就補血了,補血的話氣色就好了,你98歲可能25歲的愛上你了,氣色好容光煥發。貧血的人一百個有七十五個失戀,貧血的人包括男生不要你,因為貧血的人有恐懼症,怕對方跟別人跑掉,感情問題是越抓越跑,貧血的人感情在戀愛中75%一定失戀。貧血的定義在血紅素,要感情穩定時血紅素要保持在12以上,血紅素在8以下輸血健保才有給付,
膽鹼平衡三高,菠菜草酸很高,豬的脂肪酸可以把草酸鎖住,不會讓人結石。
吃素的人吃菠菜一百個有七十五個結石,如果菠菜的葉煮五花肉草酸就不會和鈣結合,草酸鈣就不容易在腎臟結石,醫生都不相信,為什麼不能用植物油?植物油的脂肪酸在45度以上就會破壞掉,醫生都講植物油的脂肪酸很好,台灣人用植物油的方法把脂肪酸統統破壞了,把最好的植物油拿來炒菜,最好的植物油是拿來灑在生菜沙拉吃的,或生的水果裡面吃的,如果拿來炒菜就沒用了,所以要用動物油來煮菠菜。有的人談豬油有的人談魚油,魚油是另外一種, 魚油含ω-3和ω-6和DHA,魚油是非常好的油,魚油就可以提高溫度,冷榨的亞麻仁油也有ω-3和ω-6和維他命E,如果煮了它就變質了,裡面的生育酚也變質。
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聲明:本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議,不具醫療與治病等藥效,請自行參考
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