吃出健康好運到（四）（中）
自己保持健康就好了，療會療出病來，病一定要療，療到沒有病，便秘是生理問題不是病，便秘久了會高血壓。所以做水的人說:「你多喝水才不會便秘。」多喝水會怎麼樣?腎臟、肝臟會出問題，水多生木，如果木旺則水多木浮，肝就有病了，另外土弱的話，水多就土濕，胃屬土，胃就下垂。
調味劑包括菇類、海鮮內臟混為的一個調味體，是坎卦(☵)，調味劑和油有關，油也是坎水，在歐美的超級市場賣的奶油有四十幾種的味道，乳酪有一百多種的味道，膠原蛋白統計的結果不適應的應用，不是好東西有一千五百三十幾種，膠原蛋白需要配方。
花類有金針花、菊花、玫瑰花，玫瑰花可以生吃，牛排、羊排烤的東西點綴一下也可吃。西藏的藏紅花是高僧用的，煮㹈牛肉吃60年唸經修持會虹化，我有看一個影片，這部片子20年來爭議不斷，有可能是剪輯的，一百多個弟子面前高僧坐著，大家唸經到某一件事情高僧虹化，身體沒有了衣服還在，這個我就沒有研究，沒辦法做實驗，因為㹈牛運不到台灣來，運到台灣來一頭費用加一加大概要人民幣兩百萬。
最貴的花就是藏紅花，藏紅花不要吃多，你幾歲就吃幾根，不要煮，沒有病才吃，有病先找醫師治病，如果是12足歲吃12根，幾歲就吃幾根，有感染的話本身會產生抗體，但要滿12歲才能吃。
莖類，蓮藕、薑、竹筍都是莖，植物的不同吃的莖就不一樣，竹筍吃的是嫩莖，蓮藕要吃中等的，嫩的變成根，蓮藕要等到葉子統統枯萎了才能採收，白河是台灣的蓮藕之鄉，白河在秋分九月二十二或二十三日葉子統統都乾掉了，蓮藕就煮不爛，採的蓮藕、蓮子相當好吃。蓮藕是莖有纖維，可以補氣，對補肺相當好。也是要配動物性蛋白質來煮，植物和動物要聯合，蓮藕要燉排骨肉煮清湯，秋天補肺氣，對老人咳嗽咳到肺氣腫這種食物相當好，但是煮排骨要用肋排煮，肋排才有補肺的功能。
這一種纖維素包括蛋白質的東西，前面提到動物的膠原蛋白有一千多種，當我們用嫩蓮藕煮豬肋骨排時所結合出來的胺基酸，剛好可以強壯我們肺部細胞的膠原蛋白。蓮藕的碳水化合物一定要先轉換成葡萄糖才能被人體的細胞接受。蓮藕的碳水化合物，經由人體肝臟分泌的酵素予以分解，再結合產生葡萄糖。這個生理現象包括食物現象，在東京帝大生理化學和食品化學結合，一定要博士以上教授級的在研究。
以前台灣考中醫要先經過檢定考試，通過了才能參加中醫特考，在東京帝大是博士級的學者在研究中醫，他們寫的一些漢方藥典或者疾病調養的書，中醫依照他所開的處方很有效，非常有名。最近幾年大醫院醫學中心都有中醫科就是傳統醫學科，傳統醫學科要進醫學中心的話，學士後在中國醫藥學院讀四年，臨床兩年才能夠取得中醫師資格，這個是我四十年前向陳立夫建議，那時他是中國醫藥學院的董事長，院長是他的學生，他申請再由教育部協調考試院催生了學士後中醫系，從此非科班出身的中醫檢定考就漸漸走入歷史，以中醫檢定資格參加中醫特考的錄取人數降到一萬人取一人，同時還要有大學畢業學歷才可能被錄取。現在你要做中醫師要去讀中國醫藥大學或其他醫學院校。
所以莖都是有生理作用的東西，像便秘非常簡單，客家人用福菜煮五花肉片湯，吃了不會便秘，對高血壓也很好，好處多多。過去五十年來醫師說肥豬肉不能吃，如果不吃肥豬肉只吃福菜筍絲酸菜這類的醃菜會胃潰瘍，於是就吃抑制胃酸的胃藥。
閩南人有病是因為沒有油葷，還好在座吃素的同學懂得要攝取蛋白質，懂得吃好的油。吃素的要吃植物蛋白，植物蛋白有利尿和收斂作用，利尿一定要吃茯苓，是松樹根結塊的真菌，以前我們貧窮的時候車站有賣茯苓糕，茯苓糕是用茯苓粉和糯米粉去蒸的。還有豆皮不能用炸的，炸了就沒有效果了，中國大陸有錢人吃腐竹，用豆腐皮去煲湯，文火煲24小時，煲到豆皮軟爛。中國兩千多年來貴族保持健康是吃來的，不是打太極拳少林拳來的，不是做體操來的，是吃來的。星雲法師已經91歲，只是眼睛不好而已，還能寫毛筆字，他不會打太極拳少林拳，不會做體操，過去戴著斗笠監工。
在我六十歲的時候有一個學生是八十幾歲，他是打太極拳的，我問他有沒有吃飯?他說有。我說吃葷還是素?他說雜食。我說好，什麼都吃你可以活到九十多歲。你不要偏食要雜食，這個地方有什麼就吃什麼。
關於莖，日本人研究我們的桂竹，用生的橫向磨粉，磨粉的同時要滴水在桂竹上面，磨好的粉加豬肉做成餃子，便秘25年的人吃這種餃子吃好了，這是桂竹的作用，他們發明那種機器讓便秘的人去吃他們的餃子。可見這種莖它有膳食纖維，莖類都有膳食纖維，隨著莖的成長有嫩的成熟的老的纖維，貓熊為什麼要吃竹子?吃別的東西會拉肚子，吃纖維牠的糞便是一坨一坨的。羊的糞便是一粒一粒的，羊吃的是短的老草，羊吃進去的草一定要經過羊的腸子才能便出一粒一粒的糞便，人如果產生羊大便就要住醫院通做腸子手術。
聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考
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