吃出健康好運到（四）（下）
(陳怡魁 老師)
記住，人不要偏食，我的堂弟來台北，我問他午餐吃什麼？他說小瓶的高梁和三塊豆干就好了。他沒有喝酒手就會抖，300cc的酒倒進碗裏面，咕嚕咕嚕半碗下去手就不抖了，配豆干而已，前年肝癌死掉。要讓一個人戒酒是無法想像的痛苦，戒酒很痛苦。
再講一下偏食，我一個叔叔的兒子，現在62歲一天四包香煙，一戒煙他就住院了，戒煙什麼都吃不下，只好打點滴，跟瘋子一樣，可能腦袋出問題。就來找我，我說吃鹹蛋黃，鹹鴨蛋的蛋黃，一定要給他抽煙，只是慢慢給他遞減，現在減少到每天只抽五支，從80支減到5支，等於16分之1，抽煙的人一定要泡濃茶，半年來ㄧ天9個蛋黃，一餐3個，我一天吃12個蛋黃，每天吃。
蛋黃的卵磷脂非常好，合成的卵磷脂沒有效，美國的一個研究所利用低溫萃取的蛋黃油一公斤一萬塊錢，他們有自己的萃取技術，秘訣不告訴你，蛋黃油的好處是第一抗衰老，第二個防老人癡呆，第三防腦中風，第四防心臟血管剝離，第五防血栓。現在火葬場燒的都是這五種病死掉的最多，被鬼抓去的不算，車禍死掉的不算。
(問在座同學)一天吃多少卵磷脂?同學說吃四顆。你是吃軟膠囊那一種的嗎？是。那你還是吃蛋黃好了，吃一顆鹹鴨蛋黃可以製造24顆軟膠囊的量，雞蛋是吃素的雞生的，鴨蛋是吃葷的鴨下的蛋，鴨蛋的卵磷脂含量是雞蛋的兩倍，事實上兩種蛋都很好。在座有人問我是吃哪種蛋?我告訴大家吃鴨蛋我吃少一點，雞蛋就多吃一點。在座有人問:蛋白怎麼辦?答:丟掉。在坐同學說:那太可惜了。我告訴你，你有沒有大便?在座同學說:有。浪費!你有沒有小便?那不是浪費水？水庫都沒有水了。事實上有一些浪費會讓你健康，會讓你收入增加，讓你有人緣，人看到你會快樂，這個浪費比喝酒好啊！一個實用的事物浪費多少無所謂，要知道戴一個鑽戒D級的，浪費了一萬人的苦工，這個鑽戒有什麼作用?
現在台灣有階級，喝XO有喝XO的階級，台灣喝紅標米酒的是工人階級，工人階級不疲勞就要加維士比，維士比有沒有處方?有。處方是10%的酒精，還有維他命B1，B2，B3可鎮定促進血液循環，解疲勞的毒，人在激烈運動之後產生碳酸(CO3)，呼吸時二氧化碳沒有呼出去，和水分結合變成碳酸留在體力，人就會疲勞，酒精下去加速帶動循環，帶動利尿排掉碳酸，所以喝啤酒利尿解疲勞。小吃攤賣的九層塔炒螺肉配啤酒很棒，非常棒，螺肉是低等軟體動物的膠原蛋白，膠原蛋白也有利尿作用，再加上喝啤酒的利尿疲勞就解除，這是工人最便宜的解除疲勞最實惠的方法。
現在台灣完蛋了，宅男都在喝啤酒，他都沒有勞動卻一直利尿，越利尿越宅，就越不想動，覺得自己很快樂又不疲勞。要知道食物可以造成宅男，工作造成的疲勞也可以藉由食物來解除。
「皮」，動物除外，吃皮都是當藥用，馬鈴薯的皮有毒，你要先做好處理，加溫到溫度100℃以上。成熟葡萄釀的醋有特別的用途，不是用葡萄浸泡的醋，這種從意大利進口的醋有點貴的，葡萄醋是葡萄皮裏面成醋，成熟的葡萄它的皮有一層粉粉的，這種醋100ml賣1500元，醋是稠稠狀的。有個開貨櫃車的人有頭痛的毛病，看中醫花了十幾萬也沒有起色，什麼天麻之類的吃了都不管用。我說你去買葡萄釀的醋試一試。他回說超市百貨公司都買不到，我說101有賣，後來他打電話來說:買到了，不過這種醋夭壽貴!我說你可以另外買五花肉切片用鹽巴水燙，沾葡萄醋吃。他說吃了之後當天頭就不痛了。
「皮」要先轉化，老人家腳沒有力量腳痛，電視廣告的葡萄糖胺只是吃了止痛而已，不能根治。但不是吃葡萄醋，葡萄醋是吃頭痛、頭皮痛的。馬鈴薯不要削皮直接蒸，馬鈴薯生的皮有毒，蒸過之後再取皮，弄好的醋，好的麻油，馬鈴薯蒸過之後把裏面挖掉吃皮，這是老人家腳無力會痛的。
用「皮」的方法，皮的用法都不一樣，廣陳皮是廣東梅縣的橘子皮，皮內面刮乾淨曬乾煮紅豆，對胃痙攣很好。吃紅豆煮廣陳皮不加糖，保持著利尿作用。豬皮它是針對皮膚病，豬皮要和黃豆油一起煮，黃豆油不能加賦形劑，要用壓榨的。「皮」是相當好的食物。
莖是震卦(☳)，皮是巽卦(☴)，動物的皮了不起，山東用驢皮做阿膠，阿膠在大陸被炒作到一公克7~8塊錢人民幣，大陸通過一帶一路進入肯亞，肯亞的竹子70%被砍光賣到大陸，做傢俱銷到全世界，驢子最可憐，聯合國說中國大陸的企業不能這樣趕盡殺絕，十年來驢子被宰殺了2800萬頭，快要絕種，聯合國禁止大量宰殺驢子到絕種，驢皮做阿膠，驢肉做肉乾或其他產品很好賺。真的阿膠對心血管的五絕症有保健作用，包括藏紅花對心血管五絕症有保健作用。
這個是動物的皮，動物的皮用到的地方很多，做皮鞋、鞋底、鞋面、手套，麂皮是什麼樣的麂皮? 麂小小的有長角在中東飼養，肉拿來吃，皮銷到歐洲，做皮衣、馬靴、手套是相當好的皮革，價格很貴，一副手套動輒要七八千塊美金，裏面有羊毛的。
動物的皮非常好，是動物性的膠原蛋白，以豬來講豬耳朵的膠原蛋白，豬鼻子的膠原蛋白，豬頭皮的膠原蛋白，豬前蹄、豬腳的膠原蛋白統統不一樣，所以腳不好的話用什麼樣的植物鹼燉豬腳吃，天氣變化腳不能走路的一定要用豬腳。豬腳當藥，豬前蹄當食物，蘇東坡最喜歡豬蹄膀，就是東坡扣肉。
聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考
你可能會有興趣的文章： 黃帝內經 易經應用 生命循環 十二長生 維生素與礦物質的介紹
