食物的類別與作用
再來講食物，講菜，蔬菜植物，在台灣我非常了解，台灣真得懂得培養，不要用生意人的眼光，要用吃的眼光來說，吃的健康而能夠跟人家鬥智的眼光，在台灣真的是寶島，不管怎麼樣，光竹筍就好，你看看台灣春天最早的竹筍是桂竹筍，完畢之後是綠竹筍，綠竹筍之後是大竹筍(麻竹筍)，麻竹筍完畢之後就是冬筍，整個體系這麼下來，你這個吃的人，如果這些筍，你不懂得配合那些動物的油，吃竹筍你就會胃痛。
好像桂竹筍一定要豬肉，五花肉、豬油。綠竹筍就要雞肉，聽過嗎綠竹筍煮雞肉非常好吃，在觀音山非常有名，再來的麻竹筍也一樣只要有油，好的油，用切絲(剉簽)我都可以吃到飽，那個又便宜，我去吃自助餐的時候五花肉兩塊，麻竹筍一盤，100塊我都不吃飯，非常好吃，吃完又心情不會鬱卒，也比較不會嫉妒，這個是筍台灣的筍；一般冬筍到最後它很硬，冬筍很硬它是纖維很硬，那個都是用大骨頭熬湯當湯頭，冬筍當為配味料，有時候冬筍加上酸菜，有一種酸菜客家人叫梅干菜，那個大骨頭湯，豬腳的骨節去滷到很爛，讓骨節的膠質出來，我常常講說怎麼有人骨節會酸痛，剛在樓上問的，打什麼一針多少錢，我內心在想你若懂得吃的話，吃冬筍和骨頭湯吃上半年，你就不要花五、六十萬去打那些針，不必嘛！還要自費的。
另外這個非常的需要，牛肉事實上，我以前非常的主張，做生意奔波一定要吃牛肉，它有那個耐性，它有那個求知性；記住喔!若你的孩子都沒有大量吃牛肉時，他是現實性的，我現在有就好；有大量吃牛肉不是有就好，我還要再創新，我還要怎麼樣…。牛肉在外國人來說，動不動就黑胡椒，或者磨菇醬，黑胡椒醬，這兩個醬，我吃牛肉不放，整塊牛肉煎好之後端出來我都是灑鹽就夠了，為什麼？蘑菇醬何必嘛！我在台灣吃蘑菇，炒煮怎麼樣都行。菇類有些國家是把菇類當為國寶，台灣真正好的菇不是外來的，本地好的菇是香菇，太棒了；法國最好的菇是松露；日本包括韓國最好的菇叫松茸。
每個國家都有每個國家有名的菇，中國最有名的菇把它拿去當中藥。那個生吃是棒到極點，叫肉蓯蓉，它是長在西北半沙漠的地方有一種樹寄生在那個樹，好像說法國的松露一定寄生在松樹的根底下，中國的肉蓯蓉它寄生在梭梭樹，一定要在那一種樹的根的孢子它才會長芽。那麼松茸是松樹，日本、韓國松茸也是松樹，台灣的香菇什麼樹？槭樹，楓葉不是五葉嗎？它是三葉，而相思樹是產木耳的，這個都是一個相當好的。
現在大家都在炒作，你知道嗎？日本的松茸不是我們一般人吃得起的，在迪化街賣的罐頭都是韓國來的，這是菇類，再來動物類，台灣真正最好的動物在吃的方面是最好的，當佐料用但全世界都找不到"蝦米"。小蝦米能夠打倒大鯨魚，那個香味跟豬油炒一下，紅蔥頭炒一炒，那個味道聞到整個口水，這是一個了不起的食物；外國人不是，抓到這個東西把它當成飼料。
你們知道不知道峇里島產生很多，本來想找找看那個台灣人去做，什麼東西？水母。峇里島的水母沒有毒的，海蜇皮就是水母。但是當地的人不吃，怎麼辦呢？有些人我已經提過，那是法令的問題，只要你有那種機器，只要生產海蜇皮很多的海域，一天可以生產一百多噸，這個東西你可以弄出來去研究這個東西，海蜇皮最有營養的裡面是蛋白質，把它萃取出來。水母是海水裡面含氧量低的時候，它大量可以繁殖，它靠氧的含量很低，所以說萃取出來的時候，就是非常好的抗氧化的東西，是幹嘛？你吃下去就不會老，我去觀察從日本時代到現在，有一位他的年齡多我差不多40歲，現在100多歲，民前2年出生，現在105歲了還沒死掉啊！這麼老了他就喜歡吃海蜇皮，他家不是很有錢，有海蜇皮就可以度日了。我就想要做這個實驗，誰要願意讓我實驗？那你每天去吃海蜇皮，看看有沒有辦法。海蜇皮跟糙米飯，有人問每天要吃多少，這個我還沒有問他，但我知道他有海蜇皮就過的很好。
聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
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