用眼
有一種和光學相關的行業，台灣恐怕可以榮膺全球排行榜的冠軍，那就是在全台各地林立的眼鏡行，臺大醫院曾經做過一項正式的流行病學調查，在民國七十二年時，小學一年級的近視比率為百分之五點八，到了民國八十九年增加為百分之廿點四，增加幅度可說非常驚人；而在八十九年的調查中，國三的學生近視比率竟然高達百分之八十點七，其中高度近視佔了百分之廿，拿來和歐美國家只有百分之五的比例相比起來，實在高出非常非常的多。因此，從這個調查數據就可以看出台灣眼鏡行生意是如何首屈一指了。
如果看看國、高中學生戴眼鏡的人數固然嚇人，但是，近年來，連國小學生「四眼田雞」的比例，小學生的眼睛正值快速發育期，所以一旦罹患近視時，度數增加也就特別快。也有越來越多三、四十歲的成年人，特別是一些上班族，近視的度數幾乎每年仍然會自動的增加二、三十度以上，而且是持續性的增加，其中大多數人的職業多半和電腦和資訊方面的職業有關，或者是在工作環境中必須長時間坐在電腦螢幕前，甚至一整天下來使用電腦的時間竟然長達了八個小時以上。天長地久下來，慢慢地就累積成了「高度近視」。而關於「近視眼」的日趨「幼年化」和「高度數化」，情形已經嚴重到令人無法視而不見的地步，當然究其原因，絕不是我們台灣學生的營養比外國人差，更不是我們台灣人有什麼先天性的種族遺傳缺陷所致，其實這卻是和近幾十年來，台灣社會型態的快速變遷有著密不可分的關係。
到了近視度數這麼深時，重要的，已不只是度數增加的問題。同時，高度近視患者很容易因四大眼疾包括黃斑部病變、視網膜剝離、白內障、青光眼等而使視力受損，而且那時已經無法再以眼鏡來矯正了，當然關於台灣現代社會變遷快速的問題，絕不是任何人可以在一朝一夕之間就能改變的，以現行的教育制度，學生因為讀書、寫功課、看電視、玩電腦、打電動玩具等等以及成年人依靠電腦代勞，更或者電腦族長時間在螢幕前奮力用眼睛工作，以致視力退化或嚴重受損的問題，這些現況都不是任何人輕易扭轉的，也因此視力保健也就成了當前非常嚴重的社會問題。
陳怡魁大師本身對於這個問題也是一向抱持著高度關切的，在之前陳怡魁大師協助處理過的個案非常多，其中以曾經詳實報導過的「李大師」的例子；又是其中非常典型的而讓人耳熟能詳的，在此再次以下簡述一下經過，以供參考：
『……李先生夫婦專攻生化，都擁有大師學位，平常交往的也多年是科學界或醫藥界的專家，但是當北部某大醫院眼科的主治大夫檢查出李先生得了視網膜剝離症時，大家除了婉惜與同情，卻沒有一個人相信會有奇蹟而使他倖免於失明的後果。
李先生苦讀了廿幾年，終於榮獲了大師學位，同時他和夫人一直致力於生化方面的研究而卓然成家，但就在研究有成，事業蒸蒸日上的節骨眼上，卻被宣佈得了視網膜剝離症，這等於是在通知他「不久之後將雙目失明」，也等於間接宣佈了他的研究生命即將告終，這是令他多麼傷痛的打擊啊！連親朋好友聽聞了也不免要為他慨歎造化弄人。雖然他定期去那家大醫院檢查，取回的那一大堆五顏六色的藥片，他也乖乖地遵照醫生的囑咐按時服用，但是每次檢查，視網膜剝離的情形不但沒有延遲，而且一直持續著……
醫生在面對這樣一位生化專家時，連安慰的話也說得很勉強，因為他和患者李先生同樣清楚其必然的後果。』
正因為李先生對生化以至相關的醫學常識比常人更豐富，他自然不會輕易地去嚐試民俗療法中那些號稱藥到病除的靈丹妙藥，然而他仍然積極的在尋求其他任何足以讓他接受的治療方式。
之後，由於聽聞了有關陳怡魁大師的傳奇，特別是相關個案的奇蹟式後果，於是在友人的引見中，終於有幸得到了陳怡魁大師非常中肯又完全合乎科學驗證的建議，僅只是簡單的改變日常飲食結構而已，竟然因此在短短數月中獲得明顯改善，而且一直到目前都維持穩定，沒有任何復發的跡象
而一直以來，陳怡魁大師既然如此關切台灣民眾眼睛保健的問題，在他日以繼夜、焚膏繼晷的長期生化研究中，當然也把『拯救靈魂之窗』的計畫化作了實際的行動，在他位於加拿大非常具有規模的生化研究室中，這個實驗也被列為長期關注的焦點……
也就是在陳怡魁大師的長期積極研究中，發現這項特種的「酸酵奶」在對眼部保健方面也具有神奇的功效，因此，在許多個個案中，目前是經常建議使用的，通常主要是在每日早餐中，以一百ＣＣ的「酸酵奶」加一顆新鮮的蘋果，用果汁機打勻，當成一般果汁來喝，再配上一粒陳怡魁大師推薦祝福平的綜合維生素群及多種微量礦物質(SD)就可以了，但是，唯一的要求就是一定要持之以恆的來改變，因為任何一種食療方式都是必須長時間持續進行才會有好的效果。
而陳怡魁大師這樣改變飲食結構的建議，其效果已經可以算是相當快速的了，通常大約三個月到五個月左右就可以明確的感覺到改善後的差別，何況這樣的方式也是非常方便又容易實行的，而且如果不足可以補充其他早餐內容外，也沒有其他任何食物方面的禁忌，於是乎，目前偶非常多驚覺到自己因為用眼過度而確實需要加強保健，或者已經感覺到視力正日漸退化或受損的民眾，是十分樂意以這種簡單的方式來做保健；而且也都能驚喜的看到明顯的成效。
