漫談楚酵茶
(陳怡魁老師)
經研究：楚酵茶含有丙類兒茶素及多種「酶」，丙類兒茶素可以抑制細菌侵染和抗氧化兼理氣。楚酵茶可以幫助油脂轉化成醣類，防止產生酮酸中毒。
一直以來我都鼓勵大家吃蛋，事實上，食物裡面，生的、活的東西，所有的「異蛋白」，跟你人體不同的異蛋白，蛋白，都會產生「抗拮作用」，也就是會產生過敏的抗拮反應。
我們現在外面吃的滷蛋、茶葉蛋，我們身體大概的吸收能力是15%，有些人連15%都無法吸收，都拉掉了，你們聽過嗎？吃蛋會拉肚子。吃蛋的時候，也不要一次吃三顆吃到飽哦! 飽到什麼程度呢? 早上吃蛋，到了晚上睡覺前，打嗝時還有蛋味，像這類人，吸收能力3%不到。因為我是做研究者，所以就想辦法，要讓你吃得下蛋，又能夠消化，且能夠吸收蛋黃裡面的營養。就好像有的人吃中藥有效，有的人吃同樣的中藥就是沒有效，因為體質不同，他對中藥裡面的成分，剛好會有抗拮作用，所以對中藥裡面的成分不能吸收，那麼那種中藥藥方對他的那一種症狀也就沒有效了。
楚酵茶，事實上我花了四十年的時間，才有楚酵茶給大家吃。
蛋不要吃太少，有很多的沒有研究的人，都告訴人家，蛋的膽固醇太多，吃了之後會中風，根據我研究中風的人，都是沒有吃蛋的人中風比較多，有吃蛋的人而中風的話，都是不能吸收的人，因不能吸收而產生的抗拮作用，要如何解除對蛋的蛋白質的抗拮作用，吃楚酵茶茶葉蛋或是吃蛋時，配喝楚酵茶。
有的人對肉的蛋白質，有抗拮作用，不能吸收，那就每天煮一包楚酵茶來喝，這樣子的話，你吃了肉，肉的營養就不會產生抗拮，人體就吸收了。楚酵茶還有一個好處，我們體內的脂肪酸，有的人對某種脂肪酸特別需要，才能吸收，對某種脂肪酸特別需要，卻又不能吸收，這種人，很容易在未來產生醫生都沒有辦法醫治的病，它不是症狀，是沒有辦法根治的病，都像那些東西沒有辦法根治的病呢？像糖尿病沒有辦法根治，你打胰島素也沒有辦法治，問醫生說為什麼？現在醫術那麼高明，糖尿病為何不能治呢？現在很多醫生會說：「你們祖宗八代有那個遺傳基因，剛好你遺傳到啦！」你也要去想他為何會有這個遺傳基因，為什麼？所以在前不久有報告說：「我們身上的體質，體質生理上產生五臟六腑的病變，跟遺傳有關的時候，都是營養上他需要量比別人要多三~五倍，但你又完全不供應身體營養，變成身體上那一部分的機制，沒有辦法產生，你就生病了。」
台灣的突發心臟病很多，我的阿嬤時代都沒有心肌梗塞死掉的，我阿嬤喜歡吃甜的！我阿嬤是民國五十二年死掉的，我們民國五十二年那些往生的，好像都不是因為心肌梗塞死掉的，都不是。我為了研究這個東西拜訪很多，為什麼會這樣子呢？現在心肌梗塞、心血管病死掉，佔了第一名，心血管病變佔第一名呢？有的二十幾歲就心肌梗塞，所以台灣人就講一句話，「棺材！是裝死的並不是裝老的啊」！
問題來了，大家都知道維他命B1，維他命B1合成的沒有效，要怎麼樣才有效呢？你自己本身合成的才有效，自己本身合成的原料是甚麼呢？糙米嘛！台灣人當時為什麼這麼窮！卻都沒有心肌梗塞，吃的肥肥的，地瓜吃很多，飯也吃很多，番薯也吃很多，油也吃很多啊！而為什麼不會心肌梗塞呢？因為台灣以前的人，日本人還沒來之前，台灣沒有碾米，沒有碾米吃，沒有碾米機要用什麼東西呢？用土礱就是用木頭跟紅土，把那個穀殼拿掉，拿掉之後用風鼓吹米，把掉下來的米糠吹出去，剩下來的都是糙米，糙米之後才放在石臼裡面舂，把那個最粗的粗糠拿掉，大概都是糙米，這一段非常重要，很多台灣人一天到晚講，那個台灣史，叫大家台灣的歷史要多讀，我就講台灣人 100個人有99個人在吃藥，我說台灣人吃的食物，應該要好好研究研究；現在我們都跟著國外流行在賣蛋塔、賣漢堡就大街小巷在賣蛋塔、漢堡，現在外國傳進來的三明治，大概現在都在吃三明治，就有人問我啊！台灣人如果要健康，要吃什麼？我就告訴人家，吃飯糰。吃飯糰怎麼那麼簡單呢？糙米飯糰裡面夾一個鹹鴨蛋，一杯豆漿，豆漿不要加糖，我認為這樣就好了。
我們的楚酵茶煮來喝，且你有吃蛋白質的話，而蛋白質過敏不能吸收，你就能夠吸收，胺基酸也就能夠吸收得相當好了。
