楚酵茶茶葉蛋吃法(四) 湖南蛋

(謝小姐分享)

這是一道很出名的湖南菜，我雖然是道地的台灣人但是每一餐一定要吃到辣椒，否則就會感覺嘴巴淡然無味。

這道【湖南蛋】多年前曾經在餐廳吃過，結果我一吃就愛上了。食材很簡單，(就是蛋呀~~~) 把楚酵茶茶葉蛋切的一片片，也可以用切蛋器，這樣切起來會很整齊。在加點辛香料、辣椒、蔥和豆豉混合著醬油的香氣，再拌炒一下就是一道美味的湖南蛋。