楚酵茶茶葉蛋吃法(七) 三色蛋
(謝宜倩分享)
這是一道我很喜歡的小點心，陳怡魁老師曾說過:澱粉吃太多是無益的。因為現在是工商社會型態，已經不是以前農業社會型態，需要以澱粉做為補充身體大量消耗所缺乏的熱量，所以不需要多吃澱粉。
而且澱粉吃太多不僅會胖也會增加體內的三酸甘油脂。
所以我能不吃澱粉就不吃，但是還是會想吃小點心，所以就做了這道三色蛋，以解口腹之慾。
雞蛋三個，皮蛋一個，楚酵茶茶葉蛋三個：將雞蛋三個打散拌勻，皮蛋一個和楚酵茶茶葉蛋三個切小丁，全部攪拌在一起拿去蒸十五分鐘，這樣就完成了。
我喜歡把這些蛋汁放在做布丁的模子裡拿去蒸，蒸完後再拿去冰箱冰，冰完後就像布丁一樣，冰冰的吃更好吃。
