我的養生概論(三) 爬蟲類
兩棲類完畢，再來很重要的是爬蟲類，蛇、四角蛇、鱷魚，在台灣蛇肉我也有吃過，四角蛇也是吃過，鱷魚我最喜歡。用養殖的鱷魚，冬天炒宜蘭的空心菜管，那個味道你不想回家嗎。再來炒大蒜、蒜苗，用宜蘭蒜的蒜白去橫切，那個味道真的鮮美，好吃的不得了。
事實上爬蟲類的肉，它的蛋白質確實很好。我為什麼能夠吃到鱷魚呢，因為當時我在中壢開班，來聽課的人有一個他的親戚養鱷魚，我當時在教八字，你缺什麼樣的時候，應該吃爬蟲類。那時候我的胃不太好，常常胃出血，他們就問陳老師你的胃不太好，胃不好當然是要用辰，辰就是爬蟲類，爬蟲類那麼多，烏龜、鱉和四腳蛇都是爬蟲類，有腳的都是爬蟲類，我說烏龜我不敢吃，他說有鱷魚肉，我說好那這樣子很好，第二個星期我就提早三個小時來，去中壢某一個餐廳，專門用芹菜去炒，之後一星期吃一次蠻好的。不知道是巧合還是真的有效，我沒有吃飯，去那裡吃鱷魚肉，吃了六、七個星期之後，好像我的消化系統、緊張、各方面整個都改善，吃了七次真的改善了。
除了爬蟲類之外，還有沒有足、沒有腳的爬蟲類，有很多人都講說要去吃蛇肉，很難，蛇沒有什麼肉，喝蛇湯我不反對，熬出來的湯很鮮，你把蛇皮拉掉，剁一小塊去燉湯，那個湯是一種淡淡的乳白色，那個是很鮮。如果說要吃蛇的肉，太難了，根本都沒有肉，再胖的蛇也沒有什麼肉。蛇粉是把皮剝掉，烤到骨頭熟磨成粉，在中藥上入藥的叫奇蛇，它是非常有名的。
現在中國人已把這種蛇吃到絕種，因為太有名了，現在買不到了，這個在本草綱目有記載，它是多好。好像台灣人在海邊講到土龍多好，土龍抓到斷種了。所以很多的東西在中國人的立場上，常常被渲染之後，最後就絕種了。
台灣有很多的蛇，大家都沒有把它列入於拿來吃的蛇，像青竹絲、赤尾帶這種蛇，還有臭青，都不列入於拿來吃的蛇，臭青沒有毒，但是它有一個味道，那個味道真的不好聞，再來台灣人會吃的蛇，一種是很有名的毒蛇雨傘節，再來一種百步蛇，台灣有個名言，“死蛇吃到半隻甲”，半隻甲就是雨傘節，它是一個相當好蛇湯提供者。再來比較容易得到的是南蛇，蟒蛇是外來的，從南洋隨著木頭來的，是外來的蛇。台灣最大的蛇是南蛇，最常可以到三公尺，很長看到會怕。一般的水蛇，台灣的蛇很多，但是都不值錢。台灣有毒的毒蛇比較常看到的有五種，雨傘節、飯匙倩、龜角花、赤尾帶、青竹絲這五種，百步蛇都接近在飯匙倩列在同一個範圍裡面。爬蟲類毒蛇研究的最好叫做李鎮源，建國黨主席，他是世界上世界級的，他的毒蛇研究的最好，研究到最後退休了。他研究毒蛇最後中斷了有點可惜，因為意氣用事。
剛才講爬蟲類當中有毒跟沒有毒，到底是有毒的肉比較好，還是沒有毒肉的好，有毒的比較好。有毒的蛇只有嘴巴毒而已，牙齒比較好。那麼最怕的是牠整個頭沒有毒，本身都是毒，你怎麼辦？那些呢？蟾蜍。有一種蟾蜍皮都是毒，但是牠那一個地方最好呢，牠的肝，可以當為蛋白質解毒的一個方式，當為敷劑解毒的方式。因為解毒跟殺菌不同，殺菌的時候，在傳統療法當中一定用酸飯，用臭酸飯來敷，那個是用醋的原理，它是殺菌，不是解毒，所以醋酸是能夠殺菌，而不能解毒，而蛋白質能解毒而不能殺菌，這大概都在爬蟲類裡面來找這樣子的運作。
聲明：本文內容所提及之礦動植物，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
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