黑芝麻的食用與保存
炒後不是熟了嗎?那裡是生的。這個是矛盾，生的黑芝麻一定要炒後才能使用嗎？炒後不是熟的嗎？那麼我們要談黑芝麻怎麼要炒，第一點沒有炒就沒有香味，沒有那種香味的話，有什麼味？草腥味。黑芝麻就沒有人要吃。因為這樣子所以大家都炒，黑芝麻的殼相當的硬，我們稻子也有稻殼，黑芝麻的殼與稻殼跟米糠的比例中，跟黑芝麻的殼包括那個殼裡面的芝麻能夠渣出油來那個比例，硬度差不多100倍。所以炒焦了，給它脫水之後它才會脆才能夠磨成粉又香，不過這樣之後，溫度炒熟炒熱之後，當溫度超過56度的時候，它裡面好的脂肪酸就變質。普通一般種子類的脂肪酸，能夠對身體有用的脂肪酸都不能超過攝氏五十二度，超過它就會變了。諸位有沒有到國外去買到好的種子直接冷榨出來的油，像冷榨的亞麻仁油，包括橄欖油，它們都要放在冰箱裡面。還要註明保存九十天。但是有一種就比較長，第一榨好了之後整個冷凍配到那個地方，再去退冰，退了之後一打開就是九十天，打開倒出來吃，裡面能夠保持九十天。不然的話打開你就要再冷凍，或者放在冰箱裡。
那麼炒後的黑芝麻要放在溫室還是冰箱中？炒過了沒關係啊！我告訴你黑芝麻炒過能夠炒的很熟很香的時候，你放在那裡都一樣。當然了放到某一種程度的時候會把油分解就油臭味，那個不是不能吃。炒熟後的黑芝麻大概可以保存多久才可使用？要看氣候溫度，我剛才講了，你把它放在冰箱冷凍三年也可以。
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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供補充營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
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