大腦需要的營養素
以形補形
十五世紀的時候中國人由神農本草經中得到一個經驗，在吃下外界動物某個部位的蛋白質之後，在人體的相應部位會產生所吃下去的那一種蛋白質的胺基酸，例如：我吃了鵝肝我會產生肝所要的胺基酸，供給我的肝細胞當為營養劑，我的肝就強壯起來了，這種對應的關係都是內臟對著內臟在進行。
大腦
那麼腦部的營養如何運作？一般腦部的胺基酸都要有蛋氨酸，每一個動物細胞裏面的細胞核都有蛋氨酸，蛋類是單細胞，其蛋黃就是細胞核，它所含的蛋氨酸最高，所以記憶力的問題蛋黃是最佳選擇，除非是對蛋過敏。早期的台灣補腦都是用豬腦來補，豬腦不是胺基酸，它是卵磷脂，豬腦裏面的油是卵磷脂，很多的醫生說豬腦是油不能用。事實上肝臟很正常時會消化吃下去的豬腦油脂，分解成亞麻酸，肝臟會釋放出酵素進行分解，由小腸吸收，帶到血液送到肝臟，讓亞麻酸和肝臟裏面的蛋氨酸再合成卵磷脂送到腦部，如此就不會過目就忘記了。
吃豬腦和吃蛋黃補腦是兩個不同的體系，那麼何者比較快？經驗上還是蛋黃比較容易被接受，豬腦比較不容易做到，使用豬腦還要清除上面的血絲耗時耗工；蛋則是吃下去之後由肝臟的酵素分解蛋白質脂肪，變成蛋氨酸送到肝臟合成卵磷脂送到腦部。
供應蛋時和蔥一起用，蔥切的越細越好和蛋打在一起，再加一點點的蘿蔔乾，蔥的量要多一些蛋才比較容易分解，用好的油或豬油煎都可以。
人類的進步頭部是關鍵，道家思想一直都想打通任督兩脈，卻不知道如何打通，但是長年以來已經觀察到頭部很重要，但不知道供應什麼給頭部最好。對頭部最好的是胺基酸中的蛋氨酸，且必需是體內轉化而來的才有幫助，當吃到天然的生物之後，才能取得天然的生物因光合作用產生的六個碳組成的單醣類。
聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供保健方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
