生物素 Biotin
生物素．Biotin
特性
生物素 （Biotin）為維生素B群之一，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等，是水溶性維生素，能溶於熱水，不溶於其它常見的有機溶劑，在普通溫度下相當穩定，但高溫和氧化劑可使其喪失活性。
生物素是一種透明無色的結晶物，它的特性與維生素B群相近，都具有氮分子、即溶於水、並扮演輔酶角色；因此，現代科學家多不續稱它為維生素H，而是將之列入維生素B族群之一員。
生物素有著非比尋常的構造，是個雜環基，有二個環－醯脲環連結一個噻吩環加上纈胺酸基側鏈，是含S的單羧酸。
生物素
生物素在體內具有輔酶及非輔酶等不同功能，因為它在細胞中會以共價鏈結酵素而因此可成為酶輔。生物素是一種羧酶，參與合成脂肪酸、異亮氨酸、纈氨酸和在糖異生，也是細胞成長、脂肪酸合成、脂肪和胺基酸分解代謝、葡萄糖生成中的必需物，更協助了二氧化碳的運輸及參與了許多物質的代謝作用。
生物素也可能具有維持血糖平穏的功能並可協助維生素B群的被利用。生物素的吸收機轉也會隨著體內的含量而有所不同，如果以藥物劑量攝入體內，它會以被動擴散的方式來吸收，而當身體以一般生理性的方式攝入時，則會在小腸中藉由鈉作為中間攜帶者的方式運轉吸收。
而生物素在體內的非輔酶角色較少被研究，這些角色可能包含了生物素對DNA的影響如：基因的表現、細胞的分化及成長等。小腸的細菌會合成生物素，未被吸收的生物素也會隨著糞便排出。
歷史
生物素和葉酸一樣都沒有明確的發現時間，都是經過了很長的一段時間漸漸的確認出來的。
1901年：Wildiers 在酵母中發現了一種特殊的成長因子，他把它命名成 “bios”。
1916年：Bateman觀察到餵食動物生雞蛋白會造成危害性的影響。
1927年：Boas 確認餵食生雞蛋白的老鼠出現皮膚炎及頭髮脫落的現象，而此現象可藉由由肝臟中分離出來的「保護因子X」將它治癒。
1931年：György也在肝臟中發現這個因子而將之稱作維生素H (源自於德文的Haut；皮膚的意思。).
1935年：Kögl and Tönnis從煮熟的鴨蛋黃中萃取出的成長因子結晶體，建議將它稱作「生物素」。
1940年：György 和他的同事們成功地從肝臟中分離出生物素，並確認了生物素、維生素H和輔酶R2是相同的物質。
1943年：在美國的Harris 和他的同事找出合成生物素的方法。
1956年：Traub 用X射線確認了生物素的生化結構。
以上歷史資料由BIOTIN 公司網頁中擷取http://www.d-biotin.com/swscd_detai_en/id/50.html
缺乏徵狀
人體中若缺乏生物素會造成全身無力、感覺錯亂、噁心、幻覺、皮膚炎、舌、厭食炎及頭髮脫落等徵狀。同時若攝取過多生蛋白時，因其含有一種名為卵白素的蛋白質，該物質具有抗生物素的特性，會在小腸中與生物素結合而影響其吸收，一旦生物素吸收不足時，也可能造成腸胃道疾病如：發炎性腸病及胃酸分泌失調等。另外嬰兒常見的脂漏性皮膚炎（seborrheic dermatitis）及嬰兒猝死症（sudden infant death syndrome；SIDS）等也可能都是生物素缺乏而引起的。
