硫 Sulfur
硫．Sulfur
硫是一種化學元素，在元素週期表中它的化學符號是S，原子序數是16。人體內的半胱氨酸、蛋氨酸、同型半胱氨酸和牛磺酸等胺基酸和一些常見的酶都含有硫，因此硫是所有細胞中必不可少的一種元素。
硫對於所有生命體而言是一個重要因素，並且它在許多的生化過程中被廣泛地利用。硫以有機形式存在於生物素和硫胺素等維生素中，而硫胺素在希臘文中也是以硫來命名，它硫是許多酶和抗氧化分子的重要組成份如:穀胱甘肽和硫氧還蛋白。
硫是可以被所有生物代謝的，從細菌和古細菌到植物和動物，該元素存在於蛋白質、核酸、硫酸酯的多醣、類固醇、苯酚和含硫輔酶。
硫在人類體內是繼鈣和磷後第三豐富的礦物質，而這礦物質的重要性有可能被我們所低估了。體內50%硫存在肌肉、骨骼和皮膚中，蛋白質需要硫鍵來維持它但的形狀和活性。例如：指甲和頭髮是由一個非常堅韌的蛋白質-角蛋白所組成的，而角蛋白中則含有很高的硫成份。另外結締組織和軟骨中也有富含彈性的硫鍵蛋白質而使其更加具靈活性。
硫在體內的作用：
在身體粒腺體中的硫蛋白，具有電子傳導系統的功能。對於維生素B1(硫胺素）和生物素的機轉和碳水化合物轉化成能量的過程是不可或缺的。
是代謝及合成作用的重要中間物質，如：穀胱甘肽。
胰島素分子需透過硫橋兩個氨基酸鏈才能彼此連接，胰島素控制碳水化合物的代謝，硫若缺乏會造成胰島素不足而造成血糖問題。
歷史
1789年：安托萬拉瓦錫把硫列入他的著名的元素列表中成為一個公認的化學元素。
1823年：德國化學家Eilhard米切利希發現硫的同素異形體：他發現硫的冷卻熔硫獲得的晶體形狀也不同於獲得不同當元素從溶液中結晶。
但學者認為，沒有任何一個人是負責發現此非金屬元素，因為它自古以來煉金術和其他用途一直在使用。
硫的缺乏會造成許多健康上的問題，沒有足夠的硫身體中的硫依賴型酶就無法正常運行，代謝過程也不順利。含硫氨基酸的主要是構成指甲毛髮、軟骨、胰島素、維生素B1等成份。因此硫不足會出現指甲毛髮斷裂不健康、胰島素調節不平衡、軟骨老化及維生素合成不足等。
