易經與本草綱目(五)
(陳怡魁 老師)
果，一般果所產生的作用，裡面所含的成分，很多的果裡面，有果糖、微量的葡萄糖，像葡萄裡面含葡萄糖，有的是果糖，另外還有很多。芭樂、蓮霧它是纖維素。香蕉的礦物質就很多，它的礦物質最有名的是鉀。以前人家測出來一根屏東蕉的鉀有220mg，如果一個人的情緒身體上會顫抖的話，每天多吃幾根香蕉對他是有幫助的。失戀要吃香蕉皮。所以每一個東西的作用都不太一樣。
人緣不好的人，每天餐後吃一個蘋果，因為蘋果裡面鎂含量很高。生花生米裡面的鎂也很多，不過生花生米是在仁這一邊。
果裡面含有很多的酸，有的酸是草酸，有的是檸檬酸，還有乳酸，還有醋酸，有的果裡面也有鹽酸。我們所知道的，在身體上整個運作當中大概有八種酸，會促使人類產生運氣不好，賺不到錢的是乳酸，身體自己產生的乳酸，不是喝乳酸的乳酸。
好像我們血液裡面的膽固醇不是我們吃進去的膽固醇，我們的身體裡面乳酸一高，就是窮。如果草酸一高，就是病，那麼醋酸一高就是傲。
怎麼樣的酸對人最好？沒有一樣最好，一定要平衡，現在國外研究的結果，最好身體上檸檬酸高一點比較好。所以國外是主張人喝天然的果汁柳橙汁，不要吃甜的。不要喝酒，酒一定會變成醋酸，變醋酸的時候，你就有你的脾氣，傲的脾氣。所以說常常喝酒多的人，生意絕對做不到，人家討厭你，人家不要你，因為你這種脾氣。一般含有鹽酸的都禁止人家使用，就不列入中藥。
根在中藥界裡面，包括食品界裡面根就是相當的多，真正在食品界最好的根，能夠吃的，能夠強壯的，包括預防病的根，事實上是玉薯根和山藥根，山藥一定要生吃，長長的山藥跟鮮奶打在一起，早上只要500cc鮮奶放入淮山兩三兩，攪拌後喝一杯就夠了，這是根的好處。
根，就會談到人參，事實上人參是補氣，它是補氣最好的單醣。所以人參一定要把它弄的很好的話，生的人參不能吃多，因為它含有皂素莎波林，皂素會被分解，大量吃的話會溶血，所以非常有名的含有皂素的咳嗽藥是桔梗，再來沙參、圓參、子參、烏參。
非常有名的子參中醫都非常喜歡用，子參(丹參)一味間功同四物，四物湯不如吃子根，子參就是丹參一味就夠了。這些根還有很多利尿作用，像利尿作用都列入於下品。當你解尿不行的時候，要吃的時候，吃到症狀好了，你就不能再吃，再吃下去那麼你就傷身，這種通通當為下品，現在已經處理上的非常好。
根分的很多，像一般的禾本科的根，就像甘蔗根、玉蜀黍的根，水稻的根，竹子的根，這些根都有利尿作用。禾本科的根都是很好的利尿作用，包括粉光參的根也有利尿作用。
草，所有草裡面都含有菌類，它就有酵母，非常有名的一種草叫黍麴，以前在清明節的時候會煮黍麴的糕，裡面包蘿蔔絲，這種草會產生酵母，還有一個蓼草，現在有在賣紅麴跟白麴，釀酒用的，就是用這個。劍科的草去醃豆腐產生臭豆腐，世界一流的，但是它一定要劍科的草發酵產生出來。
德國的啤酒是世界有名的，它是用綠草，德國的啤酒沒有用德國的綠草開的花叫啤酒花，那麼你的啤酒就不行。德國的啤酒香啊！
台灣有幾樣的草能夠處理很多的，那麼最普遍在中醫用灸來用是艾草，我以前曾經叫人家用艾榕也曾經在灸上付出很大的時間。
再來有一些草非常好的利尿劑鼻仔草，那是相當好的利尿劑。再來解熱劑是鳳梨草，它是百合科的，百合屬於草類，現在真正生的百合好好吃。洗乾淨平時拿來吃，生吃不要熟吃，熟吃沒有效果，生吃吃起來比蘋果好吃極了，不過很貴。那個也是草，所以我對草非常的興趣。
再來台灣有一種草是相當好九層塔，用來炒蛤蠣，煎蛋什都好，但是被人家發現有黃樟素，就是因為有黃樟素才好。
紫蘇也很好，紫蘇也是草。那麼一般生吃紫蘇的時候，是廣東最有名的一道菜龍虎鬥，這個是了不起的做法。
紫蘇本身是玄參科的，它有芳香劑，如果跟地龍的軟體動物包在一起，吃下去的時候，它會產生什麼現象？眼睛會看的很清楚，不會霧。蚯蚓的中間用刀片割開，泥土洗掉，切一截一截放在冷凍裡面，紫蘇不能冷凍會熟掉，要吃時拿出來用紫蘇捲好，嚼一嚼吞下去。地龍乾的沒有效，一定要生的，自己養蚯蚓，用土跟爛香蕉，很快只要一個月這麼大一條。
水果裡面越南最喜歡吃榴槤，榴槤裡面最好的果糖，但是天下最臭的，我第一次到越南，聞到榴槤臭的要命，吃下去怎麼這麼棒。所以應該去接觸，你沒有去接觸，不知道人家的文化。
我研究到最後整個下來我應用最多的是草跟仁，我這樣子就搞的天翻地覆了。酸棗仁的鎮定作用很好。
我感覺很多的花事實上都是很好吃的東西，但是講起來又貴，春天的玉蘭花看你要炒什麼都可以吃，但是花吃的話，你最好吃比較脆的東西，在國外喜歡吃陽蘭的花瓣，吃完飯後，把魚、肉吃完之後，花瓣就嚼一嚼，讓你裡面吃動物性的蛋白質的腥味透過花瓣去把它弄消失。
在中國來講吃肉後的味道，大概都喝濃茶，讓嘴巴的味道消失。濃茶最好還是肉類，尤其滷的，豬腳、控肉吃下去全是油的時候，濃茶喝一下，相當好。吃魚的日本人喜歡用酸梅、烏梅，日本人喜歡含梅子。台灣人煮魚少不了薑，所以每個地方都不一樣。所以台灣的魚湯都叫山珍海味，山就是薑，海味就是魚。.
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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考
